Выбор посуды для суши и роллов

Отличительной особенностью всей посуды Страны восходящего солнца заключается в изящности дизайна и удобстве эксплуатации. Для японцев имеет большое значение не только искусство создания блюда, но и его подача на стол. С древних времен, посуда для блюд японской кухни производилась гончарами Японии с бережным внимание и кропотливым отношением к деталям. Важность правильных пропорций и объемов закладывалась как основа порционного употребления пищи. Те изделия, которые дошли до наших дней, восхищают своей красотой и заслуженно занимают место в музеях среди прочих произведений искусства.

Стандартный набор японской посуды включает в себя тарелки, блюда, соусники, рюмки и кувшин для напитков. Что касается чайных сервизов, это совершенно отдельный вид посуды, к которому такой же серьезный подход, как и к самой чайной церемонии. Помимо основных предметов, из которых пьют и едят, есть и дополнительные предметы сервировки, такие как подставки для влажных полотенец и палочек.

Настоящий набор для суши и роллов обязан быть изготовленным из натуральных компонентов. Это может быть глина, фарфор или дерево, но ни в коем случае не пластмасса. Чаще всего наборы посуды выполняют в темных цветовых тонах, что позволяет выгодно выделить рис и другие составляющие блюд. Поверхность посуды в большинстве случаев лакированная.

Самый обычный цикл производства посуды – это этап формирования, обжига и нанесения глазури, за счет которой и достигается лакированный эффект. Особое внимание мастера уделяют тому, чтобы во время приема пищи, посуду было удобно держать в руках, ведь большинство блюд поедают именно таким способом – либо выпивают содержимое, либо едят с использованием палочек, но тарелка или пиала в любом случае находятся в одной руке или в обоих.

Любопытно, что у японцев нет такой привязке к форме посуды, которая распространена во всем мире. В большинстве стран преобладает посуда круглой формы (особенно это касается тарелок и блюд). В Японии наряду с привычными округлостями, очень много посуды квадратной и прямоугольной формы. Цветовые решения также разнообразны.

Если говорить об уникальности вида посуды, то только в стране восходящего солнца есть поистине уникальный предмет – это специальная «лодка» для подачи суши. К сожалению, в большинстве ресторанов японской кухни, которые вы можете посетить в нашей стране, такой вариант посуды не используют.

Помимо сервировочной посуды, существует и специальная посуда для приготовления блюд и их подачи. Это и специальные доски для приготовления, и подставки из дерева, и палочки для приема пищи.

Источник: https://topfood.ua/

Комментарии закрыты.

Что было , что будет
ПнВтСрЧтПтСбВс
Перевод
Архив статей
Новости часа
Яндекс.Метрика
Top
Яндекс.Метрика